Journée cueillette et cuisine en val d’Allier

L’Association « Terre de Créateurs » de Villeneuve d’Allier nous a ouvert les portes de sa maison pour une sympathique journée « Cueillette et cuisine ». La pluie n’est pas venue perturber notre balade au bord de l’Allier et nous avons découvert et ramassé une quinzaine de plantes sauvages comestibles bien que le thème fût l’ortie.

Après beaucoup d’application dans la préparation du repas, L’ortie fut consommée sous toutes ses formes : crue, cuite, salée, sucrée, ainsi que du Plantain, du Lierre terrestre, de la Laitue sauvage, du Sedum reprise, de l'Achillée, de la pimprenelle et de nombreuses fleurs.

Version sucrée : tarte à l'ortie et au plantain